料理

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上手な野菜の下ごしらえ

野菜をじょうずに下ごしらえする方法 上手な大根おろしの作り方 大根は、繊維が縦に走っています。大根をおろすときには、この繊維と垂直におろしましょう。大根を斜めにおろしたり、繊維と同じ方向におろしたりすると、きめが粗く、水っぽく...
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上手な野菜の茹で方

野菜の下茹で、ゆがき方 上手に野菜をゆでるには、「土から上に生えている野菜はお湯から」、「土の中になっている野菜は水から」と言われています。 土から上に生えている葉物の野菜を水からゆでると、沸騰するまでに時間がかかり火を通し過...
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パンとご飯の知恵袋

パンとご飯の知恵袋 上手にパンを切る方法 パンを包丁で切るとき、ぺちゃんこにつぶれてしまった経験はないでしょうか?パンを包丁で上手に切るには、包丁を熱湯で温めると上手に切れます。ただし、熱湯に包丁をつけた後、水分を十分にふき取...
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デザートの作り方と裏技

デザートの作り方と裏技 ホイップクリームを素早く作る裏技 事務用のクリップ12個を使います。まず、1つのクリップに10個のクリップを通し、反対側の方に残り1個のクリップを通します。つまり10個のクリップの両端を束にするのです。...
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フルーツの知恵袋

フルーツの知恵袋 いちごをおいしく食べる方法 いちごを洗うときは、塩水で洗うと味が一層よくなります。いちごのへたは洗ってから取りましょう。そうしないと水っぽくなってしまいます。一段といちごをおいしく食べるには、レモン水で洗って...
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キッチンの裏技と雑学

キッチンの裏技と雑学 冷凍食品を手早く解凍する方法 冷凍食品を手早く解凍するには アルミ鍋やアルミのトレーなど、アルミニウム製品を2つ用意します。そして、アルミ鍋とアルミ鍋の間に、冷凍食品を挟みます。そのまま放置しておくだけで...
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